En este mes de marzo , por lo menos 80 jueces participarán de una competencia de vinos en Lodi, California, donde degustarán copa tras copa de Chardonnay y Pinot Noir sin tomar notas, ni recibir instrucciones de qué buscar en los vinos que catan.
Juzgarán sólo vinos de un estilo que saben que les gusta, así que los fans del Cabernet Sauvignon o del Zinfandel Blanco probarán únicamente esos vinos. En resumen, intentarán disfrutar de los vinos de la forma en que lo haría un consumidor común y corriente.
La idea detrás de los primeros Premios de los Consumidores al Vino, que se celebrarán anualmente en Lodi, y otras competencias, es abordar algunas fallas en la evaluación tradicional del vino.
Los críticos de las competencias de vinos y los sistemas de puntos sostienen que los expertos a menudo están en desacuerdo entre ellos, y los vinos que ganan en una competencia con frecuencia pierden en otras. Los expertos les han asignado a exactamente los mismo vinos puntajes dispares.
Otra falla: un estudio mostró que los consumidores tienden a no preferir los vinos que les gustan más a los expertos, y plantea la duda de si las opiniones de los expertos son pertinentes.
Para quienes simplemente degustan los vinos en casa, los expertos tienen algunos consejos: el vino se degusta mejor después del desayuno y antes del almuerzo, cuando el paladar aún está fresco.
Hacer buches y gorgotear les ayuda a los profesionales, pero para quien sólo trata de identificar un vino que le gusta, un sorbo normal es suficiente.
Fuente: WSJ
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